三七富含多种皂苷成分，新鲜三七拿来直接泡酒，三七里面的有效成分更容易保留和吸收，且整根使用，可以使营养更均衡，三七泡酒不仅酒味独特，而且还有益于保健养生，是一些美酒爱好者比较喜欢的一种泡酒食材，特介绍三七泡酒方法如下：
食材：g鲜三七，0g白酒(50度左右)，泡酒瓶1个。
方法：将鲜三七洗干净，然后沥干放入泡酒瓶，再将白酒倒入。
吃法：14天后可以服用或者外用，时间越久，服用口感越好。
功效：随着时间增加，三七析出成分越多，酒的有效浓度变大，所以使用的时候要酌量哦！
鲜三七泡酒，有效成分更易融入酒中，且鲜嫩完整的根须侵泡于酒中，显得飘逸俊美，自有一番美感。
三七酒可内服外用，具有舒经活络、活血化瘀、消肿止痛、强身健体等功效。