导读：高浓度铝对人体有害，但实际上，普通人在正常生活中是不可能摄入高浓度铝的，所以也可以认为铝制品对人体并没有害。
也不知从何时起，铝制品有毒的说法开始流传起来。记得小时候家里用的铝盆、铝锅，以及带饭用的铝饭盒，好像转眼就被塑料和不锈钢制品给代替了。没人用自然就没人生产，所以铝有毒的说法就更加深入人心。
事实确实如此吗？
根据美国毒物与疾病登记署（ATSDR）的公开资料，铝确实被归类于有毒金属。它的毒性会引起肺部疾病、神经系统功能下降以及骨骼或脑部疾病等。但这是有前提的，要产生中毒症状，必须要吸入大量含铝粉尘、口服大量含铝制剂等等。但这些情况在正常的生活中是不存在的。
此信息很重要，因为它（铝）是可能对健康有害的物质。暴露于任何有害物质时的影响，取决于剂量、持续时间和你是否暴露、个人特质和习惯，以及是否存在其他化学物质。
日常生活中的铝制品大多是通过皮肤接触或者食物进入到人体，而铝是一种很稳定的金属，所以能够进入到人体的铝是微乎其微的。而且食物、水和药物中的绝大部分铝，都会迅速通过粪便排出。而少量进入到血液中的铝，也会通过尿液排出体外（引自ATSDR）。
所以，铝制品其实并没有那么毒。
而问题的后半句——为什么日本还广泛使用铝制雪平锅，其实也就有了答案。因为日本是个发达国家，受教育程度普遍较高，人说“谣言止于智者”，大致如此。还有一个原因就是，在不锈钢出现之前，铝就是最好的制锅材料之一，因为它比铁轻多了，延展性和导热性更高，而且还不生锈。但实际上，以我在日本生活的经验来看，在如今的日本，雪平锅（日本叫“行平锅”）的材料，绝大部分已经使用了不锈钢。还在用铝锅的，要么是老锅，要么就是情怀了。
至于为什么日本也很少生产铝锅，主要是因为不锈钢的熔点更高（铝大约在℃左右，而不锈钢则会超过℃）、稳定性也更高。而且现在不锈钢锅也可以做到很轻，一般大小的锅子重量在～克左右，任何女孩子都能拿得起的重量。所以不用铝锅不是因为它有毒，而是因为有了比它更好的不锈钢锅。
其实在日常生活中，铝制品随处可见，比如铝合金门窗、各种合金支/挂架、电子设备金属外壳等等。更容易跟我们亲密接触的，还有易拉罐、烧烤用的铝箔……如果铝制品真的对人体有害，那为什么还在大量使用，没有被淘汰？
与之类似的，铜（离子）也是有毒的，但欧洲直到现在，有些顶级锅具依然是铜制的，按理说也会存在中毒的可能，但欧盟居然还让卖，原因何在呢？而一般人不用铜锅的原因也不是它的毒性，而是这货太贵了，还不好伺候。仅此而已。
所以，最后再重申一遍——抛开剂量谈毒性就是耍牛氓！