半个多世纪以来，草包包子铺几经风雨，见证了济南近百年的荣辱沉浮。是济南人为之喜爱的，为之自豪，最能体现古老济南韵味的老字号。
在济南市饮食协会连年的评比中，草包包子铺的特色“草包包子”以其独特的工艺和风味多次荣获济南市“名优小吃”的称号。
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俗话说得好，好吃不过包子，包子要是做得好，口味可以胜过任何美食。那么，有着八十多年历史的草包包子，好吃在哪儿呢？
草包包子第三代传承人董姗姗介绍，草包包子一直都是沿用老手法精心制作。草包包子用刀切肉馅，配以笋丁、蛋糕丁，并以老渍酱油、小磨香油，精心调制，是谓三鲜馅。以新鲜猪肉为原料，配以特制佐料精制成馅，是谓猪肉灌汤馅。包子捏十八褶成菊花顶状，上笼蒸约十几分钟，出笼时凡包子“脱底”、“冒油”者剔出，不上盘。除此种种，草包包子一直沿用“试面”的方式来制作包子，也就是说，每一块面先蒸几个包子试试，根据包子的卖相再进行下一步！
历经三代，传承的不单单是技艺，更是一种执着的精神。草包包子不“草包”，但却秉承了咱们济南人的憨厚、敦实，用不变的是口味，伴着每一代济南人。
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来源
济南都市频道记者：梅华、靖聪
编辑
锄药
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