小时候，一碗酱油拌饭就足以让人*牵梦绕
但如今，似乎难以拌出记忆中的味道
隆
昌
酱
油
质优味醇、香飘九州
是继隆昌夏布、隆昌土陶、隆昌豆杆后
第四个获得国家地理标志保护的产品
听说在响石镇牌坊老街里
藏着一家味鲜醇厚的手工古法酱油厂
今天隆小妹带大家来猎奇
看看通过传统工艺制作出的酱油
到底有什么不一样的魅力~
来到老街，步行几十米就到达
有着百年历史的群生美酱油厂
一进大门，一口口大缸映入眼帘
空气中一股由大豆、小麦
纯天然发酵酱油香味儿也扑面而来
群生美酱油厂坚持古法制作酱油
从第一步“选材”就极为严谨
不同于工业酱油配料表上
一堆让人眼花缭乱的成分
真正古法酿造酱油的原材料很简洁
只需要*豆、小麦、水、麸皮、食盐即可
▲精选原料——东北“冬大豆”
▲工人们每日现磨的小麦粉
挑选后的大豆清洗浸泡至发胀
摊开放凉后再与麦麸等原料进行混合
再进行蒸、焖、摊凉等工序
随后被工人们放置暗房
凭借丰富的经验制粬
让其自然发酵
▲制粬的暗房
▲装入隆昌本地土陶缸进行发酵
等酱油粬发酵好后
便放入隆昌本地土陶缸中
开始十分漫长的“日晒夜露”过程
并在晾晒过程中
每隔几天还要进行翻晒
▲工人们进行“翻晒”
▲已发酵好的酱汁
变化的是岁月
不变的是亘古耐心
传统手工酱油的制作周期
通常在一年甚?更长
酿好的手工酱油
还需要压榨、杀菌、抽验等工序
达到合格标准后方可销售
▲将酱汁装进布袋，放进榨机里榨酱
▲酱油缓缓流出
用阳光和露珠滋养一缸酱香
经多道工序酿成的纯手工酱油
酱香浓郁、味鲜醇厚
色泽红亮、物美价廉
深受老百姓的喜爱
尝上一口，便知那是记忆中
小时候的那口鲜~
看到这里，大家是否已经眼馋了呢？
隆小妹帮大家打听好购买方式了
共有10元、5元两个价位的酱油
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