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脆底！培根香葱沙拉包
咸口面包再来一个，还是那个经典的咸口面团！
一次性做了三种面包，上次分享了培根香葱小花卷（右三），超好吃，教程戳：培根香葱小花卷教程
今天的整形也是很简单鸭，关键是培根上的油脂会在烘烤时留下来把面包边烤边煎。
底部脆脆的巨好吃！！！咬一口绝了！！！
跟着小法吃吃的配方配方1份约5个小法6份高筋面粉gg低筋面粉40gg干酵母2.5g15g细砂糖20gg全蛋液30gg盐5.5g33g
水（冷藏）gg
无盐*油（软化）20gg
其他沙拉酱蛋液适量香葱碎培根适量图文制作过程1、除*油外材料，加入厨师机低速混合成团，根据面粉吸水性适当调节液体。
2、揉出厚膜加入软化的*油。揉面教程参考：干货！手把手教你用厨师机打面，动图展示全过程！
3、低速*油吸收了再中速持续揉面，揉到薄而透明的手套膜状态即可。视频揉面整个流程可以看：面包手套膜技巧，厨师机揉面完整流程~
M6厨师机：eat旗舰店跟客服报小法米
4、放入发酵箱温度28度，湿度75%，发酵约60分钟。发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可排气。
EAT-TX小法团：eat旗舰店跟客服说小法米
5、分割每份约75g，小法做的量比较大，还做了其他的咸口小面包，下次分享。
6、团圆整形，盖保鲜膜休息10分钟。
7、擀成椭圆形，摆入烤盘。
8、发酵箱温度36度，湿度85%，第二次发酵，表面刷蛋液，铺一片培根，撒上葱花碎，“之”字形挤沙拉酱。
9、EAT-sp50烤箱，上火度，下火度，约20分钟。家用烤箱上下火度即可，约20分钟。
EAT-sp50烤箱（淘宝EAT旗舰店，跟客服说小法米可加蒸汽）
10、出炉大力震一下烤盘，放烤架晾凉。
柔软咸香，不能太满足~
培根的油因为加热烘烤渗出，正好把面包底烤的焦焦脆脆，绝妙啊！！！
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