场景：
大夫：煅石决明30g……
患者：哈哈，大夫！这药我知道，就是鲍鱼壳，我家开烧烤店，扔着一大堆烤剩下的，您别开了，我自己加进去。
大夫：做完菜的鲍鱼壳不能入药……
在临床处方当中，由于中药来源于部分人工制品外，绝大部分都是来自天然的植、动、矿物，而很多药材其实跟我们日常生活都息息相关，如中药石决明是鲍鱼壳、海螵蛸是乌贼骨、牡蛎则来自生蚝，瓦楞子来自蚶子，其他诸如龟板、鳖甲等，也常会在餐桌上见到。随着中药知识的普及，很多就诊者也会积累一些中药认知经验，但是往往会忽略中药入药时的采集炮制问题，对于药效有着很大影响，如上面提到的石决明、牡蛎、蛤壳、瓦楞子等海生贝壳类药材，多在夏秋季捕采，此时发育生长旺盛，钙质充足，药效最佳，同时石决明、牡蛎等，经烧、醋淬等炮制处理，使之酥脆，同样也是为了有效成分易于煎出的目的，而做菜剩下的是不能够入药的。
古代医家在长期临床实践中，提出了中药的炮制理论。炮制，古时又称“炮炙”、“修事”、“修治”，是指药物在应用或制成各种剂型前，根据医疗、调制、制剂的需要，而进行必要的加工处理的过程，它是我国的一项传统制药技术。由于中药材大都是生药，其中不少的药物必须经过一定的炮制处理，才能符合临床用药的需要。
中药的炮制、应用和发展有着悠久的历史，从《*帝内经》《神农本草经》及历代中医药文献中都有不少中药炮制的散在记载，南北朝时期刘宋的雷敩《雷公炮炙论》是我国最早的中药炮制学专著。
中药炮制的作用具体作用有哪些呢？
第一，清洁药材，保证质量：一般中药原药材，多附着泥土、夹带沙石及非药用部分和其它异物，必须经过挑拣修治，水洗清洁，才能使药物纯净，方可保证质量，提供药用。如石膏挑出沙石、茯苓去净泥土、防风去掉芦头、*柏刮净粗皮、鳖甲除去残肉、枳壳去瓤、远志抽心等等。
第二，矫味矫臭，便于服用：一些动物药及一些具有特殊嗅味的药物，经过麸炒、酒制、醋制后，能起到矫味和矫臭的作用，如酒制乌梢蛇、醋炒五灵脂、麸炒白僵蚕、滑石烫刺渭皮、水漂海藻、麸炒斑蝥等，以便临床服用。
第三，降低*性，保证安全：对一些*副作用较强的药物经过加工炮制后，可以明显降低药物*性及其副作用，使之广泛用于临床，并确保安全用药，如巴豆压油取霜，醋煮甘遂、大戟，酒炒常山，甘草银花水煮川乌、草乌，姜矾水制南星、半夏，胆巴水制附子等，均能降低*副作用。
第四，增强药效，扩大应用：有些药物炮制后，可以是加强药效，拓展应用范围，如延胡索醋制以后能增强活血止痛功效，麻*、紫菀、款冬花蜜制增强润肺止咳作用、红花酒制后活血作用增强，淫羊藿用羊脂炒后能增强补肾助阳作用。
第五，引药入经，定向用药：有些药物经炮制后，可以在特定脏腑经络中发挥治疗作用、如《本草蒙筌》云：“入盐走肾脏”，“用醋注肝经”就是这个意思。如知母、*柏、杜仲经盐炒后，可增强入肾经的作用；如柴胡、香附、青皮经醋炒后，增强入肝经的作用，便于临床定向选择用药。