健康今日说
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?核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20.25米；树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂；小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。核桃皮*性较大，可入药，治疗皮肤脓疖等
：核桃仁、胡桃肉、核桃穰、虾蟆
：本品为胡桃科植物胡桃JuglansregiaL.的干燥成熟种子
：核桃仁
：甘，温。归肾、肺、大肠经。
：补肾，温肺，润肠。
肾阳不足、腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，小便频数。
肺肾不足、虚寒喘咳、肺虚久咳、气喘。
肠燥便秘
：煎服，10~30g。
阴虚火旺，痰热咳嗽及便溏者不家服用
给犬喂饲含有胡桃油的混合脂肪食饵，可加快其体重增长，井使血清清蛋白增加，血胆固醇水平升高较慢。研究表明，它可能影响胆固醇在体内合成及其氧化、排泄。
动物实验还证明核桃仁有延缓衰老，镇咳等作用。
治消肾，唇口干焦，精溢自出，或小便赤*，五色浑浊，大便燥实，小便大利而不甚渴：
白茯苓、胡桃肉（汤去薄皮，别研）、附子大者一枚（去皮脐，切作片，生姜汁一盏，蛤粉一分，同煮干，焙）。上等分，为末，蜜丸如梧子大，米饮下三、五十丸；或为散，以米饮调下，食前服。（《三因方》胡桃丸）
?治肾虚耳鸣遗精：
核桃仁三个，五味子七粒，蜂蜜适量。于睡前嚼服。（《贵州草药》）
治石淋：
胡桃肉一升。细米煮浆粥一升，相和顿服。（《海上集验方》）
治小便频数：
胡桃煨熟，卧时嚼之，温酒下。（《纲目》）
治醋心：
烂嚼胡桃，以干姜汤下。或只嚼胡桃，或只吃干姜汤亦可治。（《传信适用方》）
治赤痢不止：
枳壳、胡桃各七枚，皂荚（不蛀者）一挺。上三味，就新瓦上以草灰烧令烟尽，取研极细，分为八服。每临卧及二更、五更时各一服，荆芥茶调下。（《圣济总录》枳壳散）
治脏躁病：
胡桃仁一两。捣碎，和糖开水冲服，每日三次
1、韭菜胡桃肉
韭菜克，胡桃肉50克，香油、精盐适量。
将韭菜洗净，切段备用。胡桃肉洗净后用香油炸*，然后加入韭菜翻炒，酌加适量精盐，炒熟后停火。
当菜食用。
温肾助阳，强腰润肠。用治肾阳虚弱，阳痿早泄、腰膝酸冷、身体虚弱、大便秘结。
2、木耳核桃炖豆腐
黑木耳30克，核桃仁7个，豆腐克，精盐、味精、香油各适量。
将黑木耳水发，洗净；核桃仁去皮，洗净，与豆腐一同放入沙锅内，加水适量，炖熟后加精盐、味精，淋上香油。佐餐食用，每日1次。
养阴清热，补心肾。适用于癫痫。
3、黑芝麻核桃仁糊
黑芝麻克，核桃仁克，白砂糖50克。
将黑芝麻拣去杂质，晒干，炒熟，与核桃仁同研为细末，加入白糖，拌匀后瓶装备用。
每日2次，每次25克，温开水调服。
滋补肾阴，抗骨质疏松。适用于肾阴虚型老年骨质疏松症。
黑芝麻滋补肝肾，为延年益寿佳品。近代实验研究证实，芝麻含有多量的钙、磷、铁等矿物质及维生素A、维生素D、维生素E，所以有良好的抗骨质疏松作用。核桃仁补肾强腰，从营养学角度分析，核桃仁中所含的钙、磷、镁、铁等矿物质均可增加骨密度，延缓骨质衰老，对抗骨质疏松。本食疗方醇香可口，易于消化吸收，适合老年人经常服食。
4、核桃粥
胡桃肉30克，粳米克。
1、将胡桃肉研膏水搅滤汁。2、以米煮粥，米熟后将胡桃肉汗加入再煮，去掉生油气即可。
宜空腹食。
温肾固精，润肠纳气。治阳虚咳嗽、腰痛脚弱、阳痿滑精、小便频数、大便燥结等症。
5、老鸭核桃荸荠煲
核桃仁克，荸荠克，老鸭1只，鸡肉泥克，油菜末、葱、姜、食盐、鸡蛋清、料酒、湿玉米粉、味精、花生油各适量。
将老鸭宰杀，去毛，开膛去内脏，洗净，用开水汆一下，装入盆内，加葱、姜、盐、料酒少许，上笼蒸熟透取出，晾凉后去骨，切成2块。将鸡肉泥、鸡蛋清、湿玉米粉、味精、料酒、盐调成糊核桃仁、荸荠剁碎，加入糊内，淋在鸭子内膛肉上。锅内放油，油热时入鸭肉炸酥，捞出沥去余油，切成长块，摆在盘内，四周撒些油菜末即可。
可作佐餐食用。
补肾固精，温肺定喘，润肠通便。适用于肾虚咳嗽、腰痛、阳痿、遗精、大便燥结、石淋等症。
6、补肾涩精
山茱萸10克，胡桃肉15克，猪肾2只。
猪肾剖开，去除白色筋膜和臊腺，洗净，山茱萸、胡桃肉洗净，然后装入猪肾中，用线扎紧，放入锅内，加水适量，用武火煮沸后，改用温火烧煮至熟。
当菜食用。
补肾涩精。用治肾虚不固、遗精早泄、腰痛腿软。
7、核桃百合黑芝麻粥
粳米克，核桃仁25克，干百合10克，黑芝麻20克。
粳米用水淘净，与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中，加水用小火炖煮，熟透成粥即可。
每食适量。
补虚滋阴，健脑益智。
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