麦田工坊成立于年，可以算得上是宁波的初代“网红”了。
老板是位对食物极其敏感的工科男，在平的店里有着大于80平米的烘焙厨房，他坚信完全的现场烘焙是做出好面包的唯一方法。
01从年镇明路的麦田工坊到年阪急的sprout?萌芽咖啡，萌芽与麦田的关系，更像是一对恋人，相互独立却又相辅相成。
整整六年，他总是花大把时间和食物磨蹭在一起。从菜单开发，到设备、食材选择，品质口感...每个环节都是反复雕琢，精挑细选。在外人看来可能是苦心经营，而对这位浸润于美食文化的爱好者来说，因为热爱，辛苦微不足道。从烘焙到简餐，作为又一次全新的尝试，无论是环境还是菜品上都做了很大的突破。餐厅在原木色的基础上增加了大量绿色元素，随处可见的绿植让人倍感舒适与自由。萌芽拥有更为醒目的开放式餐用厨房和强大的后厨团队，对食材品质的追求是六年来从未改变过的。法国直送的*油，高品质的面粉、水果...连燕麦碗摆盘的蓝莓都是怡颗莓。如果说优质的食材是基础，那么创造美味的关键就得看出品工艺。萌芽从原料开始坚持手工现制，每日新鲜现搅非冷冻的牛肉饼，当日烘培的汉堡胚，来单现煮有热度的水波蛋，各色自制的调味酱...每一样看似简单的食物都有着超越简餐的制作工艺。美好的事物总会发光，来过一次的客人都渐渐成了回头客，选择一个喜欢的位置坐下，不紧不慢，无念无想地好好享受一顿美食。02说起brunch一定会想起各种流心的蛋，萌芽的土豆班尼迪克蛋堪称一绝，用土豆饼代替传统的英式松饼是老板的小巧思。又酥又软的土豆饼搭配咸香的火腿，浇上灵*荷兰酱，蛋在流心，人在动心。牛油果吐司，总给人一种寡淡无味的刻板印象，好像就是单纯的把牛油果碾成泥撒点盐这么简单。那么请一定要试试萌芽的牛油果吐司，也许会打开你的新世界。复杂浓郁的酱料与柔和的牛油果融为一体，各种坚果碎让口感变得更为丰富，放在烘得酥脆的面包片上，配上小番茄，水波蛋，味道层层递进。最为惊艳的还是和牛汉堡，不愧为做烘焙起家，面包片就已经赢了，表皮脆脆的，内里Q弹松软还带着奶香，愿称之为汉堡界面包片天花板。馅料更是没在客气的，和牛肉饼、培根搭配双重芝士，层层叠叠夹满了料。咬上一口，超厚实的和牛肉饼还会爆汁，简直太满足了。芝士火腿拼盘，很少有在宁波的店里看见这道菜，三款火腿搭配两款芝士奶酪、面包、无花果干。没有什么讲究的吃法，随意混搭，看你喜欢。个人偏爱布里奶酪和萨拉米的搭配，面包嚼起来特别香，萨拉米些许的油脂混合着奶酪的鲜润，让人意犹未尽。每次必点的混合谷物燕麦粥，被浸泡过的燕麦散发着浓浓的奶香，搭配丰富的水果和蜂蜜块，口感清爽又有饱腹感，没什么食欲的夏天来上一碗再适合不过。阪急店以咖啡为后缀，除了烘培和简餐，这里也有不错的精品咖啡。根据季节出品的菜单，7月是来自萌芽自家烘焙的特选阿拉比卡精品咖啡豆。点单率超高的latte，可爱绵密奶油质感的奶泡，口感细腻柔滑，能回味一嘴的甘醇。喜欢手冲的朋友也可以尝试下这款埃塞俄比亚花魁，浅度烘焙的日晒豆，带着果香气息，入口顺滑干净，真切舒适地感受到回甘悠长余韵。一杯咖啡一个可颂，开启法式浪漫的一天。sprout?萌芽咖啡(阪急店)