作为一个90后，新希望一直是我心中最好喝的牛奶。
结果最近测评了国内外20款牛奶之后，最好喝的竟然另！有！他！奶！
这20款来自新疆、青海、重庆、杭州、内蒙古、日本、德国和澳大利亚的牛奶，究竟哪款最好喝？（大家可以先看图猜猜看）
+photoby：小提
本次测评请到了食品专业同学「芝麻酱」倾情助力，提供专业严谨且细节的测评思路。
测评分为3大部分——
①哪款牛奶最好喝？
②哪款牛奶营养价值最高？
③哪款牛奶最值得推荐？
（如果不想看评测过程，可以直接到文末看评测结果）
哪款牛奶最好喝？
牛奶的口味由香气、味道、口感3个维度综合得分评选在芝麻酱同学的指导下，我们购入了「测评用杯」，「测评贴纸」，制作了专业的「测评表」，以及请到了十位有5年以上喝奶经验的「老喝奶人」来完成此次测评。此次牛奶测评全部为盲测，参与测评的人之间互不讨论。最好喝的牛奶究竟是....答案马上揭晓！+photoby：小提测评过程如下：①测评前，准备无色无味的pp材质食品级塑料杯。鹅妹特地买了耐热耐酸碱稳定性非常高的塑料杯，最大程度减少牛奶的干涩感。（芝麻酱表示千万不要用纸杯，本身味道会影响牛奶口味）然后等牛奶都冷却到常温开始盲测。+photoby：小提
②测评时准备一杯温水+吐漱口水的盆子。喝每一杯牛奶中间，需要用温水漱口。+photoby：小提
③评分表。一边测评，一边填表，测评表包含测评打分说明，及香气、味道、口感3个维度的评分。+photoby：小提
★维度1：香气评分
香气主要来自于脂肪中的挥发性物质，测试时先用鼻子闻，再抿一口牛奶充满口腔，感受牛奶在口腔中的气味。+photoby：小提★维度2：味道评分
味道主要测评乳糖甜味、鲜味、咸味的综合味道。★维度3：口感评分
口感主要测评牛奶在口腔中的触感，顺滑感来自脂肪，厚重感来自蛋白质喝矿物质等，干性物质越多牛奶越厚重。可以通过肉眼观察颜色质地挂杯状态，和喝下去的口感来打分。+photoby：小提④专业的检测仪。
一定程度上反映牛奶的浓稀度。+photoby：小提
+photoby：小提浓度最高的4款牛奶是：天润、金典、盖瑞、特仑苏。⑤十位测评“工具人”。“工具人”测试之前不能空腹（否则喝大量牛奶容易乳糖不耐受拉稀）。“工具人”测评前不能吃火锅、吃大蒜、喷香水等做影响气味的事情。+photoby：小提综合测试结果如下：+photoby：小提口味榜排名前8的是：金典、青海牛奶、盖瑞（新疆奶）、金绿成（新疆奶）、特仑苏、天友、麦趣儿。对，没想到吧，最好喝的竟然是金典。+photoby：小提新疆奶的确不错，前5席里占了2席，并且综合分都比较高，口味纯正，可以闭眼入。新疆的同学说：麦趣儿，她从小喝到大。+photoby：小提此外还推荐大家尝尝第二名的青海牛奶（左下角第二个），第六名天友（重庆的本土牛奶，右上角第二个），淡淡的甜，奶香也很纯。+photoby：小提哪款牛奶的营养价最高？
钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物（乳糖）含量牛奶的主要营养价值，看4个数据：钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物（乳糖）含量。测评后发现两条规律：①贵还是有贵的道理，贵的牛奶营养价值也高。②口味≠营养价值，新疆奶口味好但普遍营养价值压国标及格线。钙喝牛奶补钙，特别是对于儿童来说，纯牛奶中的钙含量丰富，而且吸收率高，是每日摄入钙的最佳来源。
+photoby：小提
测评20款纯牛奶中，钙含量最高的是特仑苏、日日鲜、金典、认养一头牛、德运、德亚，为mg/ml；最低的是西牧天山，为90mg/ml。
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参考
①目前我国灭菌乳国标《GB—》未对常温奶的钙含量做要求。②0~0.5岁婴儿推荐摄入量为mg/天；0.5~1岁婴儿推荐摄入量为mg/天；1~3岁幼儿推荐摄入量为mg/天；4~7岁儿童、18岁以上成人、孕早期妇女幼儿推荐摄入量为mg/天；14~17岁青少年、50岁以上人群、孕中期妇女推荐摄入量为0mg/天；孕末期、哺乳期妇女推荐摄入量为mg/天。蛋白质除了钙之外，摄取蛋白质也是喝牛奶的主要目的。牛奶是优质的蛋白质来源，乳蛋白中含有丰富的氨基酸，包括人体所需的8种必需氨基酸。
+photoby：小提
测评20款纯牛奶中，蛋白质含量最高的是特仑苏、金典、明治、日日鲜，为3.8g/ml；最低的是盖瑞、金绿成、麦趣尔，为2.9g/ml。
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①《GB—食品安全国家标准灭菌乳》中规定，常温纯牛奶的蛋白质含量需≥2.9%。②0~13岁儿童，随着年龄增大对蛋白质的需求不断增大，从0岁的20g/天~13岁的60g/天；14~18岁青少年期对蛋白质需求量最大，男生75g/天，女生60g/天；18岁以上成人男性65g/天，女性55g/天。脂肪牛奶中的脂肪以甘油三酯为主，包括了人体所需的必需脂肪酸，以微粒状分散在乳液中，呈乳化状态，因而比较容易消化和吸收。
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测评20款纯牛奶中，脂肪含量最高的是特仑苏、金典、蒙牛，为4.6g/ml；最低的是盖瑞、金绿成、麦趣尔，为3.1g/ml。
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①《GB—食品安全国家标准灭菌乳》中规定，全脂纯牛奶的脂肪含量需≥3.1%。②牛奶的脂肪含量会影响牛奶的口感，含量低可能导致奶香味不足、味道寡淡，有些宝宝恐怕不爱喝。另外，脂肪是脂溶性维生素的载体，能够促进维生素A/D/E/K等更好地吸收。如果体重保持良好，推荐选择脂肪含量更高的牛奶。·最体验测评总结·—
牛奶想选好喝的，推荐金典、青海牛奶、盖瑞（新疆奶）、金绿成（新疆奶）、特仑苏、天友、麦趣儿—牛奶想喝营养价值高的，推荐金典、特仑苏、日日鲜（盒马）、认养一头牛、德亚、德运*不过我觉得，牛奶好喝最重要，毕竟喝的多，该补充的营养也都补上了。还有什么值得推荐的牛奶？
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